Свинина с грибами и сладким картофелем

Способ приготовления тушеной свинины с ароматным чесноком, сладким картофелем, луковицей, грибами специализированного сорта и зеленым луком.

Ингредиенты

Бескостная свинина450Грамм
Соль1/2Чайных ложки
Черный перец1/2Чайных ложки
Оливковое масло2Чайных ложки
Чеснок6Зубчиков
Оливковое масло1Ст. ложка
Картофель450Грамм
Красный перец1/4Чайных ложки
Грибы кремини240Грамм
Зеленый лук3Ст. ложки

	1. Свинину нарезать кубиками. Очищенный сладкий картофель также нарезать кубиками. Грибы порезать на 4 части. Репчатый лук и зеленый лук мелко нарезать. Чеснок очистить. Разогреть чугунную сковороду на сильном огне. Приправить свинину солью и черным перцем. Влить 1 столовую ложку оливкового масла в сковороду. Обжаривать свинину 8 минут, поворачивая, до золотистой корочки со всех сторон.
	2. Добавить куриный бульон и чеснок, довести до кипения. Накрыть крышкой, уменьшить огонь до минимального и готовить на медленном огне 45 минут или пока свинина не станет мягкой.
	3. Убрать свинину из сковороды, сохраняя бульон и чеснок. Мясо нарезать на мелкие кусочки.
	4. Разогреть большую сковороду на высоком огне. Влить немного оливкового масла. Добавить сладкий картофель и лук, обжаривать 6 минут до легкой золотистой корочки, периодически помешивая.
	5. Всыпать красный перец и грибы, готовить в течение 3 минут.
	6. Добавить от 1 1/2 до 2 стаканов сохранившегося бульона и чеснок, довести до кипения. Уменьшить огонь до среднего и готовить 20 минут, пока почти вся жидкость не выпарится, время от времени помешивая.
	7. Перемешать с мясом и готовить еще 1 минуту, пока все ингредиенты не прогреются. Посыпать зеленым луком и подавать к столу.