Колбаса с болгарским перцем и луком

Рецепт аппетитной жареной итальянской колбасы с болгарским перцем, чесноком, красным луком, томатами, орегано и красным вином.

Ингредиенты

Итальянские колбасы4Штуки
Оливковое масло2Ст. ложки
Болгарский перец3Штуки(разного цвета)
Чеснок4Зубчика
Красный лук1Штука
Банка (450 г) нарезанных помидоров1Штука
Сухой орегано1Чайная ложка
Красный перец хлопьями1/2Чайных ложки
Соль-По вкусу

	1. Болгарский перец нарезать тонкими полосками. Чеснок натереть на крупной терке. Лук нарезать мелко.
	2. Итальянскую колбасу разрезать на 4 части. В большой кастрюле разогреть оливковое масло на среднем огне. Положить колбасу и жарить до золотистой корочки на медленном огне. Если колбаса сильно шипит, уменьшите огонь. Жарьте несколько минут, поворачивая, до равномерной поджарки. Выньте колбасу и отложите в сторону.
	3. Увеличьте огонь и добавьте лук и перец. Жарьте до мягкости, периодически помешивая. Введите чеснок и добавьте соль с перцем, готовьте еще 1 минуту.
	4. Влейте красное вино и перемешайте деревянной ложкой. Готовьте, пока вино не уменьшится в объеме вдвое.
	5. Добавьте помидоры, орегано и красный перец, тщательно перемешайте.
	6. Верните колбасу в сковороду. Доведите до кипения на слабом огне, затем уменьшите температуру. Накройте крышкой и тушите до мягкости перца, приблизительно 20 минут. Подавайте с ломтиками свежего хлеба или перемешайте с макаронами. Блюдо можно хранить в холодильнике несколько дней.