Представляем вашему вниманию рецепт салата, в основе которого лежат макароны, зеленый лук и оливковое масло, с добавлением чеснока, лимонного сока и цедры, а также сыра Пармезан, руколлы и свежего яблока.
Салат с макаронами, зеленым луком и сыром
Ингредиенты
- Макароны450Грамм
- Чеснок3Зубчика
- Морская соль и перец-По вкусу
- Лимон1Штука
- Рукола4Штуки
- Яблоко1Штука
 | 1. Доведите до кипения большую кастрюлю с хорошо подсоленной водой и отварите в ней макароны согласно инструкции на упаковке. После готовности процедите макароны и сохраните 1/2 чашки жидкости для дальнейшего использования. |
 | 2. Измельчите зеленый лук и чеснок. Разогрейте оливковое масло в глубокой сковороде. Добавьте большую часть зеленого лука, чеснок и щепотку соли. Обжаривайте смесь до мягкости лука и легкой золотистости чеснока, приблизительно 4 минуты. Снимите с плиты и дайте немного остыть. |
 | 3. Воспользуйтесь погружным блендером или кухонным комбайном, чтобы сделать пюре из остывшей луковой смеси, добавив 3/4 чайной ложки соли, 1/4 чайной ложки черного перца, лимонную цедру, половину лимонного сока и отложенную макаронную жидкость. Перемешайте с тертым сыром Пармезан. Кубиками нарежьте яблоко. В большой миске соедините макароны и луковый соус, тщательно перемешайте. Затем добавьте руколлу и оставшуюся часть яблока. Перемешайте и при необходимости подкорректируйте вкус солью, перцем и лимонным соком. Подавайте салат, украсив его оставшимися кусочками яблока и зеленым луком. |