Сэндвичи со свининой и капустой

Неповторимый рецепт сэндвичей, наполненных свининой, луком, капустой, халапеньо, кинзой и майонезом.

Ингредиенты

Лук1Штука
Свиное плечо1Штука
Соль и перец-По вкусу
Банка (330 г) перцев чипоте в соусе Адобо1Штука
Банка Колы2Штуки
Коричневый сахар2Ст. ложки
Булочки для сэндвичей12Штук
Сливочное масло12Ст. ложек
Кочан капусты1/2Штуки
Кочан фиолетовой капусты1/2Штуки
Халапеньо1Штука
Майонез1/2Стакана
Белый уксус1Чайная ложка
Сахар1Ст. ложка
Кайенский перец1/4Чайных ложки
Листья кинзы2Стакана

	1. Лук разделить на 4 части. Разогрев духовку до 65 градусов, натереть свинину солью и перцем с обеих сторон, уложите в кастрюлю, сверху выложите лук и запекайте. Полейте соусом Адобо с перцами чипотл, добавьте 2 банки колы. Всыпьте коричневый сахар и тщательно перемешайте. Закройте крышкой и томите в духовке около 6 часов, переворачивая два-три раза в процессе. Проверьте готовность мяса: оно должно легко отделяться от кости, проверка двумя вилками. Если мясо еще не готово, оставьте его в духовке на дополнительный час. Выньте мясо из кастрюли и выложите на разделочную доску. С помощью двух вилок отделите мясо от костей и уберите жир. Положите измельченное мясо обратно в кастрюлю и держите в тепле до подачи.
	2. Измельчите капусту и нарежьте халапеньо. Смешайте капусту с халапеньо в глубокой миске.
	3. В отдельной емкости соедините молоко, майонез, уксус, сахар, соль и кайенский перец. Залейте капусту приготовленной смесью и тщательно перемешайте. Накройте крышкой и дайте настояться в холодильнике в течение 2 часов. Перед подачей добавьте листья кинзы.
	4. На новых половинках булочек равномерно распределите масло, затем обжарьте на сковороде до появления золотистой корочки.
	5. На каждую половинку булочки положите порцию свинины, затем слой капусты и халапеньо в сливочном соусе. Накройте оставшимися булочками.