Этот рецепт домашней карамели с необычным акцентом в виде морской соли освежит вашу коллекцию сладких лакомств.
Морская карамель
Ингредиенты
- Масло230Грамм
- Коричневый сахар5Стаканов
- Сахарный песок3/4Стакана
- Кукурузная патока1/4Стакана
- Светлый кукурузный сироп1/2Стакана
- Взбитые сливки1Стакан
- Ваниль1Чайная ложка
- Морская соль1Чайная ложка
 | 1. Нанесите немного масла на стенки и дно трехлитровой кастрюли. Положите масло и растопите его на слабом огне. Всыпьте сахар, добавьте патоку, сироп и сливки; тщательно перемешайте. |
 | 2. Увеличьте огонь до среднем высокого, пока смесь не начнет закипать, периодически помешивая. Затем уменьшите огонь до среднего и продолжайте кипеть, пока температура не достигнет 120°C (248°F) (рекомендуется использовать конфетный термометр). |
 | 3. Уберите кастрюлю с огня и добавьте ванильный экстракт. Немедленно вылейте карамель в квадратную форму 9 дюймов, предварительно выстланную маслом фольгой. Дайте остыть при комнатной температуре, и как только карамель начнет застывать, посыпьте ее морской солью; оставьте до полного охлаждения. |
 | 4. С помощью фольги извлеките карамель из формы. Смажьте поварской нож маслом и нарежьте карамель на куски размером 2,5 см. |
 | 5. Заверните каждый кусочек карамели в целлофановую пленку или храните в герметичном контейнере в холодильнике (срок хранения - одну неделю). |