Куриные крылышки с бататом и черносливом

Рецепт изысканного французского кушанья, которое демонстрирует, как куриное мясо может становиться настоящим гастрономическим удовольствием.

Ингредиенты

Оливковое масло1/4Стакана
Лук2Штуки
Вода1/2Стакана
Соль и молотый перец-По вкусу
Куриные крылышки или 8 бедрышек1.8Килограмма
Шафран1/2Чайных ложки
Молотая корица1/8Чайных ложки
Кайенский перец1/4Чайных ложки
Анисовое масло1Капля
Лавровый лист1Штука
Мед2Ст. ложки
Куриный бульон1Стакан
Чернослив без косточки12Штук
Батат450Грамм
Грецкие орехи1Ст. ложка

	1. Вылейте 2 столовые ложки растительного масла в жаропрочную керамическую посуду с крышкой или жаровню и установите на медленный огонь. Положите туда лук, нарезанный тонкими полукольцами, добавьте 1 столовую ложку воды, приправьте солью, накройте посуду и томите около 30 минут, периодически помешивая, пока лук не станет мягким и не изменит цвет.
	2. Параллельно обжарьте кусочки курицы на сковороде (приблизительно 4 минуты с каждой стороны). Переложите обжаренные кусочки на тарелку, добавьте соль и перец по вкусу.
	3. К луку добавьте шафран и другие приправы, мед, бульон, полстакана воды и тщательно перемешайте. Выложите сверху чернослив, а потом курицу.
	4. На верхний слой положите в жаровню очищенный и нарезанный кубиками батат. Установите горшок на огонь и доведите до кипения. Уменьшите огонь, чтобы блюдо томилось, и готовьте 45 минут, не открывая крышку на протяжении всего времени.
	5. Аккуратно переместите курицу и батат на большое блюдо, которое будете использовать для подачи. Прокипятите оставшийся сок еще несколько минут и полейте им курицу и батат. При желании украсьте блюдо грецкими орехами и подавайте к столу.