Курица с макаронами и томатно-сливочным соусом

Способ приготовления куриных грудок с хрустящей корочкой из муки и сыра Пармезан, подаваемых с макаронами и насыщенным соусом из томатов, сливок, чеснока, сахара и оливкового масла.

Ингредиенты

  • Куриные грудки без кожи4Штуки
  • Мука1/2Стакана
  • Соль1Ст. ложка
  • Приправы для стейка1Ст. ложка
  • Оливковое масло2Ст. ложки
  • Макароны450Грамм
  • Сливочное масло2Ст. ложки
  • Чеснок3-4Зубчиков
  • Банка (900 г) измельченных помидоров1Штука
  • Сахар1/4Чайных ложки
  • Листья базилика6-8Штук
  • Петрушка3Ст. ложки
  • Сыр Моцарелла и Пармезан-По вкусу
1. Положите куриные грудки между слоями пергаментной бумаги и слегка отбейте их с помощью молотка для мяса. В небольшой миске объедините муку, натертый сыр Пармезан, соль и специи. Обваляйте подготовленную курицу в этой смеси.
2. В большую кастрюлю налейте воду, добавьте 1 столовую ложку соли и 1 столовую ложку оливкового масла, затем доведите до кипения. Отварите макароны, следуя инструкциям на упаковке.
3. На среднем огне растопите 2 столовые ложки сливочного масла в кастрюле. Добавьте мелко нарезанный чеснок и обжаривайте около 2 минут.
4. Введите в сковороду нарезанные помидоры и сахар. Увеличьте огонь до максимума, доведите до кипения, после чего уменьшите огонь до среднего и накройте крышкой. Варите 10 минут, периодически помешивая. После закипания добавьте сливки, приправьте солью и перцем по вкусу. Дайте покипеть на медленном огне еще 3 минуты, затем убавьте огонь и оставьте соус теплым.
5. В соус добавьте мелко нарубленный базилик и 1 столовую ложку петрушки, тщательно перемешайте. В большой сковороде на среднем огне разогрейте сливочное и оливковое масло. Положите куриные грудки и жарьте по 4-5 минут с каждой стороны до золотистой корочки.
6. Разложите куриные грудки по тарелкам, полейте сверху подготовленным соусом и посыпьте тертым сыром Моцарелла. Дополнительно посыпьте оставшейся петрушкой.
7. Выложите макароны на тарелки, полейте соусом и посыпьте тертым сыром Пармезан. Дайте немного постоять, чтобы сыр слегка расплавился, после чего подавайте на стол.
Вернуться назад