Запеченная свинина, приготовленная целым куском, имеет невероятный вкус. Мясо на кости, как правило, оказывается более сочным и ароматным, чем обычная мякоть. Убедитесь в этом на примере рецепта запеченной свиной лопатки.
Запеченная свиная лопатка
Ингредиенты
- Свиная лопатка на кости1,5Килограмма(минимальный вес)
- Морковь1Штука
- Чеснок1Штука(головка, некрупная)
- Розмарин сухой1Чайная ложка
- Острый перец хлопьями1Чайная ложка(или по вкусу)
- Смесь пряностей для свинины1Ст. ложка
- КартофельПо вкусу
- СольПо вкусу
- ПерецПо вкусу
 | Подготовьте необходимые ингредиенты. |
 | Тщательно промойте мясо, удалите шкурку и острым ножом надрежьте ее в виде ромбиков. Высушите мясо с помощью бумажных полотенец. Нашпигуйте лопатку морковными брусочками и зубчиками чеснока, предварительно обваляв их в смеси соли и пряностей для свинины. |
 | Сверху приправьте мясо острым перцем и розмарином. |
 | Поместите свиную лопатку в глубокую форму для запекания. Вокруг разложите картофель, лучше использовать ровные целые клубни среднего размера. Посолите и поперчите картофель и свинину по вкусу. |
 | Отрежьте кусок рукава для запекания и просто наденьте его сверху на форму, без необходимости завязывать. |
 | Запекайте мясо в заранее разогретой до 180 градусов духовке в течение 30 минут. Затем уменьшите температуру до 150 градусов и готовьте до тех пор, пока сок, выделяющийся из свинины, не станет абсолютно прозрачным. Периодически смазывайте мясо выделившимся соком, что удобно делать с помощью силиконовой кисти. |
 | Дайте готовому мясу настояться вне духовки около 10 минут, а затем сразу же подавайте к столу, дополнив свежими овощами и зеленью. |
 | Приятного вам аппетита! |