В этом рецепте мы приготовим портобелло, которые будем фаршировать aromatic смесью из итальянской колбасы, лука, фенхеля, болгарского перца, сельдерея, чеснока и розмарина.
Грибы, фаршированные овощной начинкой
Ингредиенты
- Шляпки от грибов портобелло2Штуки
- Итальянская колбаса220Грамм
- Красный перец хлопьями2Чайных ложки
- Лук1Штука
- Луковица фенхеля1Штука
- Сладкий болгарский перец1Штука
- Стебель сельдерея3Штуки
- Чеснок4Зубчика
- Веточки розмарина3Штуки
- Белое вино или бульон3/4Стакана
- Хлеб для сэндвичей4Ломтика(поджаренного )
- Яйцо1Штука
 | 1. Разогрейте духовку до 230 градусов. Осторожно протрите грибы бумажным полотенцем и выколите внутренности с помощью ложки. Смазываем форму для запекания оливковым маслом, чтобы она была полностью покрыта. Уложите портобелло в форму, сбрызните маслом и отставьте. |
 | 2. Обжарьте колбасу в широкой сковороде с добавлением небольшого количества оливкового масла и щепоткой красного перца на среднем огне. |
 | 3. Пока колбаса жарится, нарежьте лук, фенхель, болгарский перец, сельдерей и чеснок. Удалите листья от стеблей розмарина и нарежьте их мелко. Добавьте подготовленные овощи, чеснок и розмарин в сковороду и готовьте вместе с колбасой в течение 5-7 минут. |
 | 4. Влейте вино в сковороду и варите еще 5 минут. |
 | 5. Нарежьте подрумяненный хлеб на кубики. Добавьте тертый сыр и уже нарезанные кубики хлеба. Они должны впитать всю жидкость. Приправьте солью и свежемолотым черным перцем по вкусу (или добавьте еще немного красного перца). |
 | 6. Включите слегка взбитое яйцо в начинку. Смесь должна быть немного влажной. |
 | 7. Наполните шляпки портобелло овощной смесью. Посыпьте сверху тертым сыром для образования золотистой корочки. |
 | 8. Запекайте в духовой шкаф в течение 35-40 минут, пока грибы не станут мягкими, а фарш не приобретет золотисто-коричневый цвет. |