Шашлык из креветок с чили и тыквенными семечками

Рецепт шашлыков из креветок с пикантным соусом, состоящим из перца чили, чеснока, кинзы, йогурта, тыквенных семечек и сыра Пармезан.

Ингредиенты

Креветки50Штук
Чеснок1Зубчик
Пучок кинзы1Штука
Тыквенные семечки1/4Стакана(жареных )
Сыр Пармезан3Ст. ложки
Соль1Чайная ложка
Черный перец1/4Чайных ложки
Красный винный уксус2Ст. ложки
Жареный чили1Штука

	1. Пропустите чеснок через пресс. Натрите сыр. Нарежьте кинзу. Разрежьте перец чили пополам, уберите семена и разместите его разрезом вниз на фольге.
	2. Поставьте на противень и запекайте в духовке в течение 8-10 минут, до появления крупных черных пятен на кожуре. Разверните фольгу и оставьте перец остывать на 5-10 минут, затем снимите кожицу.
	3. Поместите перец чили, тыквенные семечки, чеснок, соль, рапсовое масло, красный винный уксус и натертый сыр в блендер. Взбивайте около 10 секунд, затем добавьте кинзу, оставив немного для украшения.
	4. Поместите йогурт в среднюю миску и взбейте венчиком. Добавьте сверху смесь ингредиентов и тщательно перемешайте.
	5. Вмешайте креветки в получившуюся массу. Уберите в холодильник минимум на 3 часа. За 20 минут до жарки замочите бамбуковые шампуры в воде, чтобы они не горели.
	6. Разогрейте гриль. Нанизайте по 5-6 креветок на каждый шампур. Жарьте на среднем огне до полной готовности, примерно 10-15 минут.