Это классическая индийская приправа. Данный чатни приготовлен на основе манго и ананаса. Идеально сочетается с курицей, рыбой или свининой, подаваемой с рисом.
Чатни из манго и ананаса
Ингредиенты
- Растительное масло2Ст. ложки
- Лук1Штука
- Красный перец1 / 2Чайных ложки
- Свежий имбирь1Ломтик
- Манго2Штуки
- Ананасы в собственном соку500Грамм
- Коричневый сахар1 / 2Стакана
- Яблочный уксус1 / 2Стакана
- Гарам масала1Ст. ложка
- Изюм1 / 4Стакана
 | Очистить манго и нарезать его небольшими кусочками. |
 | Обжарить хлопья красного перца в масле до темного цвета. Затем добавить нарезанный лук и готовить до мягкости. |
 | Очистить корень имбиря и натереть его прямо в сковороду с луком. Обжаривать, помешивая, еще пару минут до мягкости. |
 | Добавить кусочки манго и ананасы из банки с соком. Также ввести коричневый сахар, уксус и пряную смесь гарам масала. Все хорошо перемешать и довести до закипания. |
 | Готовить смесь на медленном огне около часа, периодически помешивая. Постепенно жидкость должна выпариться, и масса станет похожей на варенье. Если используете изюм, добавьте его в конце приготовления (примерно через 45 минут). Подавать можно как горячим, так и холодным. |