Капеллини с помидорами и беконом

Итальянский рецепт пасты Капеллини с хрустящим беконом, свежими помидорами, ароматным базиликом, чесноком и зеленым луком.

Ингредиенты

Бекон900Грамм
Банка (900 г) нарезанных помидоров2Штуки
Чеснок2Зубчика
Пучок зеленого лука1Штука
Соль2Чайных ложки
Паста Капеллини или «Волосы ангела»480Грамм

	1. Измельчите базилик и лук. Пропустите чеснок через пресс. Обжарьте бекон на большой сковороде до румяности. Переложите бекон на бумажное полотенце и оставьте 1/2 чашки жира от бекона. Удалите оставшийся жир из сковороды, нарежьте бекон на мелкие кусочки и отложите в сторону.
	2. Помидоры нарежьте и сложите в большую миску. Смешайте с нарезанным базиликом и отложите в сторону. Затем соедините зеленый лук и чеснок. Влейте 1/2 стакана беконного жира в сковороду и разогрейте. Добавьте смесь чеснока и лука, обжаривайте до золотистого цвета, затем верните бекон. Готовьте на медленном огне в течение 10 минут.
	3. Введите в сковороду помидоры и базилик. Тщательно перемешайте, доведите до кипения, накройте крышкой и тушите 20 минут, периодически помешивая. При необходимости добавьте соль.
	4. Тем временем, в большой кастрюле отварите пасту согласно указаниям на упаковке. Слейте воду, переложите пасту в большую миску и добавьте приготовленный соус. Перемешайте и подавайте немедленно.