Соте из летних фруктов и ягод

Простой и оригинальный рецепт для создания яркого блюда из свежайших летних фруктов и ягод, именно тех, что хочется незамедлительно купить на рынке.

Ингредиенты

Сливочное масло50-60Грамм
Сахар2-4Ст. ложек
Яблочный или белый винный уксус1-2Ст. ложек
Фрукты3Стакана
Ягоды3Стакана
Веточки базилика10Штук
Веточки свежей мяты5-7Штук

	1. В широкой сковороде растопите сливочное масло, добавьте сахар и тщательно перемешайте. Доведите до однородного состояния, не убавляя огня. Влейте уксус и снова доведите сироп до закипания.
	2. Возьмите фрукты на ваш выбор (смешайте персики, нектарины, ягоды, абрикосы, вишни и т.д.), хорошенько промойте. Удалите сердцевины и косточки. Абрикосы и персики нарежьте на дольки, в зависимости от их размера. Ягоды (например, клубнику, чернику) оставьте целыми.
	3. Начните с выкладывания более жестких и крупных фруктов на сковороду (например, нектарин и персик) и готовьте их на медленном огне несколько минут, обвалявая в сиропе.
	4. Добавьте остальные ингредиенты, оставив несколько ягод для подачи, которые вы положите в готовое блюдо при сервировке. Постоянно перемешивая, готовьте фрукты еще 5-7 минут.
	5. Вмешайте нарезанный базилик и мяту, доведите до кипения и выключите огонь. Не переваривайте фрукты и ягоды – они должны оставаться слегка хрустящими внутри!
	6. В конце добавьте оставшиеся свежие ягоды и, если хотите, семена ванили из стручка. Подавайте соте теплым, разложив по интересным тарелкам или мискам.