Яблочно-луковая запеканка в сквоше

Приготовление запеченного сквоша с фаршем из сельдерея, лука, яблок, кукурузного хлеба, приправ и клюквы.

Ингредиенты

Сливочное масло2Чайных ложки
Тимьян1/2Чайных ложки
Корица1/4Чайных ложки
Сыр Пармезан-По вкусу
Порошок карри1/2Чайных ложки
Коричневый сахар2Чайных ложки
Оливковое масло1Ст. ложка
Соль и свежемолотый черный перец-По вкусу
Желтый лук1/2Штуки
Сквош1Штука
Кислое яблоко1Штука
Булочки из кукурузного хлеба2Штуки

	1. Предварительно разогреть духовку до 200 градусов. Сквош разрезаем вдоль пополам и удаляем семена. Помещаем сквош в форму для запекания, срезами вверх. Заливаем 2 см воды на дно формы. В каждую половину добавляем 1 ложку сливочного масла и 1 чайную ложку коричневого сахара.
	2. Ставим в духовку на 15 минут. Поливаем оставшейся смесью масла и сахара, чтобы избежать пересыхания. Возвращаем в духовку на еще 30-45 минут до мягкости, пока вилка легко пройдет через мякоть.
	3. Тем временем разогреваем оливковое масло в сковороде. Нарезаем сельдерей, лук и яблоко. Добавляем их в сковороду вместе с тмином, карри и корицей. Обжариваем до мягкости яблок и овощей. Затем убираем сковороду с огня и оставляем в стороне.
	4. Кусочки кукурузного хлеба раскладываем на противне рядом со сквошем. Запекаем около 10 минут до золотистой корочки.
	5. Клюкву и поджаренный хлеб добавляем в овощную смесь, тщательно перемешиваем до однородной массы. Постепенно вводим куриный бульон, помешивая. Приправляем по вкусу солью и перцем.
	6. Начиняем половинки сквоша приготовленной начинкой и ставим в духовку до полной готовности.