Летние меренги с ягодами

Как приготовить освежающие летние меренги с малиной, клубникой и взбитыми сливками, декорированными мятой и сахарной пудрой

Ингредиенты

Белки3Штуки
Лимонный сок1/2Чайных ложки
Сахарная пудра150Грамм
Для крема: жирные сливки200Миллилитров
Йогурт200Миллилитров
Клубника300Грамм
Малина250Грамм
Мята2Ст. ложки
Имбирь1/2Чайных ложки
Сахарная пудра5Ст. ложек
Мята2Ст. ложки

	1. Нагрейте духовку до температуры 110 градусов Цельсия. В чистую и сухую посуду поместите белки и капельку лимонного сока. Взбивайте с помощью миксера, пока белки не увеличатся в объеме в два раза и не загустеют. Постепенно добавляйте сахар по 1 чайной ложке, продолжайте взбивать.
	2. Устелите противень пергаментной бумагой. С помощью карандаша нарисуйте 9 кругов диаметром 7 см. Наполните кондитерский мешок меренговой массой и аккуратно рисуйте концентрические круги, начиная с центра каждого нарисованного круга. Сделайте два дополнительных круга сверху для создания формы корзинки. Выпекайте в течение 2 часов, пока меренги не станут жесткими и хрустящими. Полностью остудите.
	3. Взбейте сливки до образования стойкой пены, затем добавьте йогурт. Отложите 2 ягоды клубники и 9 ягод малины целыми. Остальные ягоды нарежьте. В отдельной миске смешайте нарезанные ягоды, мяту и немного имбиря, посыпьте сахарной пудрой и превратите в пюре. Смешайте подготовленные ягоды с йогуртом и сливками, добавляя по вкусу сахарную пудру.
	4. Разрежьте отложенную клубнику на 9 кусочков, каждый поместите в отдельную корзинку. Наполните корзинки кремом, украсьте верхушку ягодами малины и мятой. Перед подачей посыпьте все сахарной пудрой.