Рататуй с яйцом - это легкое и аппетитное овощное угощение из французской кулинарии, идеально подходящее для тех, кто соблюдает специальные диеты, включая вегетарианцев и людей с диабетом.
Рататуй с яйцом
Ингредиенты
- Кабачки2Штуки
- Помидоры4Штуки
- Сельдерей1Штука
- Яйца6Штук
- Веточка тимьяна1Штука
- Веточка розмарина1Штука
- Оливковое масло6Ст. ложек
- Лавровый лист1Штука
- Соль, перец-По вкусу
- Лук-шалот2Штуки
- Зеленый перец1Штука
 | Кабачки нарезаем небольшими крупными кусочками. |
 | У сельдерея оставляем лишь стебли и нарезаем их маленькими кубиками. У сладкого перца вырезаем сердцевину и также нарезаем на кусочки. |
 | Помидоры нарезаем на круглообразные дольки, а лук-шалот – мелко. |
 | В просторной сковороде на среднем пламени разогреваем 4 столовые ложки оливкового масла, добавляем порезанный лук-шалот. Вставляем лавровый лист, веточку тимьяна и розмарина, добавляем соль и перец. Обжариваем 1 минуту. Затем добавляем сельдерей, зеленый перец и кабачки, все тщательно перемешиваем, накрываем крышкой и продолжаем жарить 4 минуты. |
 | Затем переносим овощи в другое блюдо, убираем лавровый лист, тимьян и розмарин. |
 | Ставим сковороду обратно на огонь, вливаем 2 столовые ложки оливкового масла и добавляем помидоры. Не забудьте посолить и поперчить. |
 | Готовим помидоры до тех пор, пока они не начнут распадаться. Затем добавляем туда обжаренные овощи, хорошо перемешиваем и готовим рататуй еще 1–2 минуты. |
 | Разбиваем 6 яиц прямо на рататуй, стараясь равномерно распределить их по поверхности, не повреждая. Накрываем сковороду и жарим до тех пор, пока белки не приобретают белоснежный цвет, а желтки остаются мягкими. Подаем блюдо как можно скорее. |