Изучите наш рецепт итальянских ригатони, приготовленных с хрустящими кусочками бекона, богатым сливочным соусом и ароматным сыром Пармезан.
Паста с беконом и Пармезаном
Ингредиенты
- Бекон450Грамм
- Красный перец хлопьями1/2Чайных ложки
- Паста ригатони450Грамм
- Сливки 30%1/2Стакана
- Яйца2Штуки
- Черный перец1/4Чайных ложки
 | 1. В глубокой сковороде обжарьте бекон на среднем огне, пока он не станет золотисто-коричневым. Переложите бекон на бумажные полотенца, чтобы избавиться от избыточного жира. После остывания нарежьте его на мелкие кусочки и отложите. |
 | 2. В большой кастрюле доведите подсоленную воду до кипения. Закиньте макароны и варите до состояния аль денте, следуя указаниям на упаковке. Параллельно приготовьте сливочный соус, смешав жирные сливки с крем-сыром в маленькой кастрюле. Нагревайте на медленном огне, помешивая, пока сыр не растопится, и затем взбейте до однородной массы. |
 | 3. Снимите с плиты и добавьте тертый Пармезан, яйцо и хлопья красного перца. Взбейте все до полностью однородной массы. |
 | 4. Слейте воду с макарон, оставив 1/2 стакана жидкости, и верните макароны в кастрюлю. Немедленно добавьте сливочный соус и тщательно перемешайте. Включите нарезанный бекон и при необходимости добавьте немного зарезервированной жидкости, чтобы немного разбавить соус. Если хотите, посыпьте сверху дополнительным тертым Пармезаном и подавайте немедленно. |