Шоколадные пирожные со сливочной начинкой

Уникальный рецепт пирожных, изготовленных из шоколадного печенья с начинкой, состоящей из сметаны, сахара и сливочного сыра «Филадельфия».

Ингредиенты

Печенье «Oreo»450Грамм
Сливочное масло4Ст. ложки
Сливочный сыр «Филадельфия»700Грамм
Сметана3/4Стакана
Ванильный экстракт1Чайная ложка
Соль1/2Чайных ложки
Яйца3Штуки

	1. Предварительно разогрейте духовку до 160 градусов. Застелите форму для выпечки фольгой, оставляя по 5 сантиметров с обеих сторон, и слегка смажьте маслом.
	2. Возьмите 28 кусочков печенья и измельчите их в кухонном комбайне. Переложите в большую миску, добавьте растопленное масло и аккуратно перемешайте с помощью шпателя.
	3. Выложите получившуюся массу в подготовленную форму и утрамбуйте поверхность пальцами. Выпекайте в течение 10 минут, затем дайте остыть, пока готовите начинку. Оставшееся печенье измельчите в комбайне до состояния мелкой крошки.
	4. Приготовьте начинку. В большой миске с помощью электрического миксера на средней скорости взбейте сливочный сыр с сахаром в течение приблизительно 2 минут. Добавьте сметану, ванильный экстракт и щепотку соли, вновь взбейте до однородной консистенции.
	5. Поочередно добавляйте яйца, тщательно взбивая после каждого. Последним вмешайте измельченное печенье и аккуратно перемешайте шпателем.
	6. Вылейте начинку на запеченную корочку, ровно распределите шпателем и выпекайте еще 40 минут. Затем переместите на решетку, дайте остыть до комнатной температуры, около 1 часа. Заверните чизкейк в фольгу и поставьте в холодильник минимум на 3 часа.
	7. Переложите чизкейк на большую разделочную доску. С помощью острого ножа нарежьте на порционные куски. Полоскайте нож под горячей водой и вытирайте его насухо между нарезками. Храните пирожные в холодильнике.