Лимонно-ванильное печенье

Уникальный рецепт восхитительного печенья, которое навевает атмосферу домашнего тепла.

Ингредиенты

Мука1 3/4Стакана
Разрыхлитель2Чайных ложки
Корица3/4Чайных ложки
Соль1/8Чайных ложки
Сливочное масло115Грамм
Сахарный песок1/2Стакана
Коричневый сахар1/2Стакана
Яйцо1Штука
Ванильный экстракт1Чайная ложка
Лимонная цедра1Чайная ложка
Теплая вода1/4Стакана
Порошок из белков яиц4Чайных ложки
Лимонный сок1Чайная ложка
Сахарная пудра15,5Стакана

	1. В удобной миске соедините муку, разрыхлитель, корицу и щепотку соли. В большой чаше тщательно взбейте масло с сахаром (белым и коричневым) миксером на средней скорости, пока смесь не станет легкой и воздушной. Добавьте яйцо, ванильный экстракт и натертую лимонную корку. Постепенно вводите мучную смесь, переключив миксер на низкую скорость, пока все ингредиенты не соединятся. Разделите тесто на две части, сформируйте из них круги и заверните в пленку; поместите в холодильник на 1 час до охлаждения.
	2. Разогрейте духовку до 160°C (325°F). Подготовьте два противня, выстланные пергаментной бумагой.
	3. Раскатайте охлажденные коржи теста между листами пергаментной бумаги, добиваясь толщины около 3 мм. С помощью специальных формочек вырежьте печенье и выложите его на подготовленные противни. Оставьте для охлаждения на 15 минут.
	4. Выпекайте в духовке до появления золотистой корочки по краям (примерно 12-15 минут). Переложите печенье на решетку и дайте полностью остыть.
	5. Тем временем, взбейте воду и сухой яичный белок на низкой скорости, пока вся вода не будет впитана (около 2 минут). Затем влейте лимонный сок и постепенно добавляйте сахарную пудру, взбивая до получения густой, но не слишком сухой консистенции. При желании добавьте пищевой краситель и взбейте еще 1 минуту. Используйте готовую глазурь для украшения печенья.