Суп из цветной капусты с сыром

Легкий и полезный рецепт супа из цветной капусты, лука-шалот, чеснока, ароматного куриного бульона, нежного белого сыра Чеддер и свежего тимьяна.

Ингредиенты

  • Цветная капуста1Штука
  • Лук-шалот2Штуки
  • Чеснок3Зубчика
  • Оливковое масло1Ст. ложка
  • Куриный бульон4Стакана
  • Тимьян1Ст. ложка
  • Крупная соль1Ст. ложка
  • Крупная соль1По вкусу
1. Предварительно разогрейте духовку до 200 градусов. Нарежьте крупными кусками цветную капусту и лук-шалот. Также нарежьте чеснок. Натрите сыр Чеддер на крупной терке. Выложите на противень нарезанную цветную капусту с луком и чесноком, слегка перемешайте с оливковым маслом и присыпьте крупной солью. Запекайте около 40 минут, пока цветная капуста не станет мягкой и легко протыкается вилкой.
2. Осторожно поместите запеченные овощи в кухонный комбайн или блендер и измельчите до получения однородной массы. Консистенция должна быть похожа на пюре, без крупных кусочков.
3. Переложите полученное овощное пюре в большую кастрюлю и добавьте туда куриный бульон. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и продолжайте варить на медленном огне около 10 минут. Внедрите тертый сыр Чеддер, измельченные листья тимьяна и немного свежемолотого черного перца. При необходимости посолите по вкусу. Подавайте суп с ломтиками хрустящего хлеба.
Вернуться назад