Ароматный грибной суп с морковью, сельдереем, томатным соком, белым вином, куриным бульоном, сливками и тертым сыром Пармезан.
Сливочный суп с грибами и сельдереем
Ингредиенты
- Оливковое масло3Ст. ложки
- Морковь1Штука
- Стебель сельдерея1Штука
- Чеснок1Ст. ложка
- Белые грибы450Грамм
- Белое вино120Грамм
- Томатный сок120Грамм
- Куриный бульон120Грамм
- Сливки 30%450Миллилитров
- Сыр Пармезан1Стакан
- Кукурузный крахмал1Чайная ложка
- Вода1/4Стакана
- Соль1Щепотка
- Перец-По вкусу
 | 1. Тщательно нарезать морковь и сельдерей. Разогреть оливковое масло в большой кастрюле на среднем огне. Очистить белые грибы и нарезать их тонкими слайсами. Далее добавить нарезанные овощи в кастрюлю и хорошенько перемешать. Затем добавить порезанный чеснок и снова перемешать. |
 | 2. Ввести белые грибы в кастрюлю и готовить, пока они не начнут мягчить. Затем влить белое вино и варить несколько минут для выпаривания алкоголя. |
 | 3. Добавить томатный сок и куриный бульон, довести до кипения и варить около 5 минут. |
 | 4. После этого добавить сливки и довести суп до кипения. |
 | 5. Натереть сыр Пармезан и добавить его в кастрюлю. Готовить, помешивая, пока сыр полностью не расплавится. |
 | 6. Смешать кукурузный крахмал с 1/4 стакана воды и влить эту смесь в суп. Уменьшить огонь и варить на медленном огне около 10 минут до загустения. Приправить суп солью и перцем по вкусу. Подавайте с хрустящим французским хлебом или крекерами. |