Секрет вкусной тушеной говядины, приготовленной с луком-шалот, чесноком, грибами, красным вином и ароматным тимьяном.
Говядина тушеная с грибами
Ингредиенты
- Говядина900Грамм
- Мука2Ст. ложки
- Сливочное масло4Ст. ложки
- Оливковое масло2Ст. ложки
- Лук-шалот2Штуки
- Чеснок3Зубчика
- Грибы240Грамм
- Банка консоме из говядины1/2Штуки
- Соль и перец-По вкусу
- Веточки свежего тимьяна2Штуки
 | 1. Мясо говядины нарезать небольшими кубиками. Посыпьте куски мукой, тщательно перемешайте. В большой сковороде растопите сливочное и оливковое масло. Обжаривайте мясо на сильном огне до образования румяной корочки. Переложите готовую говядину на тарелку. |
 | 2. Лук-шалот мелко измельчите. Чеснок пропустите через пресс. Поместите лук и чеснок в сковороду (очищать не нужно). Обжаривайте 2 минуты на среднем огне. |
 | 3. Добавьте нарезанные грибы и готовьте еще 2 минуты. Влейте вино и консоме. При необходимости добавьте немного воды. Затем по вкусу добавьте соль и перец, все перемешайте. Доведите до кипения. |
 | 4. Верните обжаренную говядину в сковороду. Уменьшите огонь до минимума и добавьте веточки тимьяна. |
 | 5. Накройте крышкой и тушите 30-45 минут. Смешайте 2 столовые ложки муки с небольшим количеством воды, введите в тушеное мясо и готовьте еще 10 минут до загустения соуса. |
 | 6. Выключите огонь и дайте блюду настояться 15-20 минут перед подачей. Подавайте с макаронами. |