Пастушья запеканка

Английский рецепт приготовления мясной запеканки, в состав которой входят баранина, брюква, морковь, картофель и тертый сыр.

Ингредиенты

Бараний фарш450Грамм
Лук2Штуки
Морковь80Грамм
Брюква80Грамм
Тмин1/2Чайных ложки
Корица1/2Чайных ложки
Петрушка2Ст. ложки
Вустерский соус2Ст. ложки
Мука1Ст. ложка
Чеснок2Зубчика
Томатная паста1Ст. ложка
Оливковое масло2Ст. ложки
Бараний или овощной бульон275Миллилитров
Посыпка из картофеля и сыра: картофель900Грамм
Сливочное масло50Грамм
Соль и перец-По вкусу

	1. Мелко нашинковать лук и чеснок. Нарезать морковь и брюкву кубиками. Мелко порубить петрушку. Очистить картофель и нарезать его на четыре части, затем добавить в кастрюлю с подсоленной водой во избежание потемнения.
	2. Влить оливковое масло в кастрюлю и разогреть на среднем огне, затем добавить лук и чеснок. Обжаривать 5 минут, постоянно перемешивая, до легкой золотистой корочки лука. Затем добавить нарезанные морковь и брюкву, готовить еще 5 минут, часто помешивая. Переложить готовые овощи на тарелку и отложить в сторону.
	3. Выложить бараний фарш в кастрюлю и обжаривать, перемешивая, до получения коричневого цвета. Когда фарш станет равномерно румяным, вернуть овощи, добавить петрушку, тмин, корицу, соус Вустершир, бульон и томатное пюре. Присыпать мукой и тщательно перемешать. Уменьшить огонь до минимума, накрыть крышкой и готовить около 35 минут, помешивая каждые 10 минут, при необходимости добавляя немного воды. Варить картофель на среднем огне в течение 25 минут до полной готовности.
	4. Слить воду с картофеля и оставить его на 5 минут без крышки в кастрюле. Добавить сливочное масло и сделать пюре. Это займет примерно 2 минуты. Переложить мясную массу в жаропрочную форму.
	5. Разогрейте духовку до 200 градусов Цельсия. С помощью ложки равномерно распределите картофельное пюре поверх мяса. Зазорите поверхность и посыпьте тертым сыром.
	6. Поместите форму в заранее разогретую духовку и выпекайте 30 минут. Пастушья запеканка готова к сервировке. Подавайте с овощами на гарнир.