Узнайте, как приготовить кофтас — традиционные греческие мясные шарики из бараньего фарша, приправленные ароматными специями, идеально подходящие для запекания на гриле или в духовке.
Кофтас (баранина по-гречески)
Ингредиенты
- Бараний фарш500Грамм
- Лук1Штука
- Яйцо1Штука
- Кориандр1.5Чайных ложки
- Тмин1/2Чайных ложки
- Лимонный сок1Чайная ложка
- Чеснок2Зубчика
- Мята1Ст. ложка
- Бараний или овощной бульон20Грамм
- Для соуса: греческий йогурт200Грамм
- Петрушка2Ст. ложки
- Лимонный сок1.5Чайных ложки
 | 1. Очистите и мелко нарежьте лук. Чеснок тоже следует почистить и нарезать мелко. Все компоненты для приготовления кофтас поместите в большую миску и тщательно перемешайте руками. Убедитесь, что яйцо равномерно распределилось по смеси. Разделите массу на восемь равных частей и скатайте их в виде шариков. Убедитесь, что они плотно сформированы, чтобы не распались при жарке. |
 | 2. Промойте руки под холодной проточной водой в течение минуты, после чего придайте кофтасам овальную форму. Снова хорошенько спрессуйте их, чтобы избежать распада при обжаривании. Не используйте шпажки для прокалывания кофтас во время готовки, это поможет сохранить их целостность. При средней температуре жарьте кофтас примерно по 6 минут с каждой стороны. |
 | 3. Пока кофтас жарится, приготовьте соус, смешав все нужные ингредиенты с помощью вилки в течение 30 секунд. Перед подачей на стол насадите по два готовых кофтаса на шпажку и подавайте их с соусом, рисом, свежим салатом и томатным соусом. |