Холодный суп - это замечательное блюдо для теплого дня или легкого обеда. Основными ингредиентами служат свекла - как вареная, так и запеченная, свежие огурцы, вареные яйца и зелень. Обычно его подают с молодым отварным картофелем.
Холодник
Ингредиенты
- Огурцы2-3Штук
- Сметана3-4Ст. ложек
- Яйца3Штуки
- Зеленый лук1Штука
- УкропПо вкусу
- СольПо вкусу
- Лимонный сок1-2Ст. ложек(Можно не добавлять.)
- Вода кипяченая4-5Стаканов(Охлажденная)
- Свекла вареная или печеная1-2Штук
 | 1. Для создания холодника возьмите вареную свеклу. Ее можно отварить самостоятельно или приобрести уже готовую. Также можно запечь свеклу в фольге в духовке до мягкости (примерно 30 минут) или использовать маринованную. В любом случае готовую свеклу необходимо очистить от кожуры. |
 | 2. Очищенную свеклу натрите на крупной терке. |
 | 3. В миске соедините натертую свеклу с кипяченой водой и лимонным соком. Лимонный сок поможет сохранить яркий цвет свеклы и придаст холоднику свежий привкус. |
 | 4. Отварите яйца до состояния вкрутую. |
 | 5. Нарежьте отваренные и очищенные яйца кубиками. |
 | 6. Огурцы промойте и порежьте небольшими кубиками. Если огурцы молодые, шкурку можно не снимать. По желанию, из огурцов можно удалить семена с помощью ложки. |
 | 7. В миске или кастрюле соедините измельченный зеленый лук с солью. Затем добавьте нарезанные огурцы, вареные яйца и свекольную смесь. Влейте сметану, перемешайте и украсьте свежим укропом. Холодник готов! Разливайте по тарелкам и подавайте с отварным картофелем. Приятного аппетита! |