Харисса

Харисса – это пряный красный соус, создаваемый на основе чили. Мы предлагаем вашему вниманию пошаговое руководство по приготовлению домашних хариссы.

Ингредиенты

	1. Тщательно промойте болгарский перец. Обжарьте его на сковороде без добавления масла до достижения мягкости и появлении обугленных участков.
	2. Поместите горячий перец в пакет с застежкой, чтобы он смог пропариться. Это облегчит процесс удаления кожуры.
	3. Дождитесь остывания перцев, затем достаньте их из пакета и удалите кожицу.
	4. В небольшую чашку положите сушеные чили и залейте их кипящей водой. Дайте настояться в течение 10 минут.
	5. Очистите чеснок и раздавите его с помощью ступки или плоской стороны ножа.
	6. В блендере смешайте все ингредиенты, кроме оливкового масла.
	7. Смешайте все до однородной массы, постепенно добавляя оливковое масло, продолжая смешивание.
	8. Ваш соус харисса готов! Храните его в закрытой банке в холодильнике.