Пошаговое руководство по созданию свиной вырезки с луком, красным вином и клюквенным соусом.
Свинина в клюквенном соусе
Ингредиенты
- Лук1/2Штуки
- Сливочное масло3Ст. ложки
- Оливковое масло3Ст. ложки
- Соль и перец-По вкусу
- Апельсиновый сок3Ст. ложки
- Кленовый сироп1Стакан
- Клюквенный сок1Стакан
- Свиная вырезка без жира1Штука
- Для соуса: клюква350Грамм
 | 1. Нагрейте духовку до 220°C. Приправьте свиную вырезку солью и перцем. В сковороде на сильном огне разогрейте 2 столовые ложки оливкового масла и 2 столовые ложки сливочного масла. Обжарьте вырезку до золотистой корочки со всех сторон, используя щипцы. После этого переместите сковороду в духовку и готовьте 10-15 минут. Выложите свинину на разделочную доску и дайте остыть. |
 | 2. Для соуса клюквы промойте ягоды под холодной водой и поместите их в кастрюлю. Добавьте 1 стакан клюквенного сока и 1 стакан кленового сиропа, затем влейте апельсиновый сок. Перемешайте ингредиенты и доведите массу до кипения. Убавьте огонь и варите в течение 10 минут, пока соус не станет густым. Выключите плиту. |
 | 3. В отдельной сковороде на среднем огне разогрейте 1 столовую ложку оливкового масла и 1 столовую ложку сливочного масла. Добавьте нарезанный лук и обжаривайте его одну минуту. Затем влейте вино (при желании) и куриный бульон. Аккуратно перемешайте, добавьте клюквенный соус, и готовьте на среднем огне ещё 2-3 минуты. При необходимости добавьте больше куриного бульона для достижения нужной консистенции. Приправьте по вкусу солью, перцем и другими специями. |
 | 4. Нарежьте свиную вырезку на порционные куски. Полейте клюквенным соусом и подавайте с картофельным пюре. |