Куриный суп с клецками

Рецепт чудесного куриного супа с морковью, сельдереем, луком, тимьяном, куркумой, яблочным сидром, сливками и клецками.

Ингредиенты

Сливочное масло2Ст. ложки
Оливковое масло2Ст. ложки
Мука1/2Стакана
Курица1Штука
Соль и перец-По вкусу
Луковица1Штука
Тимьян1/2Чайных ложки
Куркума1/4Чайных ложки
Сливки 30%1/2Стакана
Для клецок: мука1Стакан
Разрыхлитель1Ст. ложка
Соль1Чайная ложка
Петрушка2Ст. ложки

	1. Разделите куриное мясо на куски. Мелко нарежьте морковь, сельдерей и лук. Приправьте куски курицы солью и перцем, затем обваляйте их в муке с обеих сторон.
	2. В небольшой кастрюле растопите сливочное масло на среднем огне. Обжаривайте курицу, пока она не станет румяной с обеих сторон, затем переложите на тарелку.
	3. Внутрь той же кастрюли добавьте нарезанные лук, морковь и сельдерей. Перемешайте и обжаривайте на слабом огне в течение 3-4 минут.
	4. Добавьте тимьян и куркуму, влейте куриный бульон и яблочный сидр. Хорошо перемешайте и добавьте обжаренные кусочки курицы. Накройте крышкой и варите 20 минут.
	5. Пока суп готовится, приготовьте тесто для клецок. В миске просейте все сухие ингредиенты, затем влейте молоко, смешанное со сливками, и аккуратно перемешайте. Оставьте в стороне.
	6. Удалите курицу из кастрюли и положите на тарелку. С помощью двух вилок аккуратно отделите мясо от костей, нарежьте, а затем верните курицу в кастрюлю. Влейте густые сливки и перемешайте до однородной консистенции.
	7. С помощью столовой ложки постепенно добавляйте тесто в кастрюлю с супом. При желании добавьте мелко нарезанную петрушку. Накройте крышкой и продолжайте варить на медленном огне 15 минут.
	8. Добавьте дополнительные приправы и соль по вкусу. Дайте супу настояться в течение 10 минут перед подачей на стол.