Пошаговый рецепт ароматного супа из цветной капусты, приготовленного на курином бульоне с добавлением лука, моркови, сельдерея, свежей петрушки, а также молока со сливками для создания нежного вкуса.
Суп из цветной капусты на курином бульоне
Ингредиенты
- Сливочное масло1Штука
- Лук1/2Штуки
- Морковь1Штука
- Стебель сельдерея1Штука
- Цветная капуста1-2Штук
- Петрушка2Ст. ложки
- Куриный бульон900Миллилитров
- Мука6Ст. ложек
- Соль2-4Чайных ложек
 | 1. Лук, морковь, сельдерей и петрушку мелко нарезать. Цветную капусту разделить на соцветия. В крупной кастрюле растопить 4 столовые ложки сливочного масла. Добавить лук и обжаривать до золотистого цвета, около нескольких минут. |
 | 2. Ввести морковь и сельдерей и готовить еще несколько минут. Затем добавить цветную капусту и нарезанную петрушку, тщательно перемешать все ингредиенты. |
 | 3. Накрыть кастрюлю крышкой и готовить на минимальном огне в течение 15 минут. По истечении времени, влить куриный бульон, довести до кипения, затем снизить температуру и тушить. |
 | 4. В отдельной кастрюле растопить 4 столовые ложки сливочного масла. В небольшой миске соединить муку с молоком и хорошо взбить до однородного состояния. Постепенно добавлять мучную смесь в масло, непрерывно помешивая. Снять с плиты и соединить с 1 стаканом молока и сливок. |
 | 5. Готовую смесь добавить в суп. Продолжать варить на среднем огне в течение 15-20 минут. При желании добавить специи, соль и перец. |
 | 6. В супницу положить сметану. Добавить несколько ковшей горячего супа и тщательно размешать со сметаной. Затем влить оставшийся суп и снова хорошо перемешать. Подавайте сразу же. |