Пошаговый рецепт мексиканского печенья с добавлением миндаля, ванили и посыпкой из сахарной пудры.
Мексиканское свадебное печенье
Ингредиенты
- Мука2Стакана
- Миндальная мука1Стакан
- Ванильный экстракт1/2Чайных ложки
 | 1. Нарежьте мягкое сливочное масло на небольшие куски и растопите на медленном огне в кастрюле. Удаляйте образующуюся пену сразу. После этого выключите огонь и дайте маслу настояться в течение 5 минут. Процедите растопленное масло, чтобы избавиться от твердых частиц, в итоге должно получиться около 1 стакана. |
 | 2. Разогрейте духовой шкаф до 190 градусов. В глубокой миске смешайте теплое сливочное масло с сахаром и поставьте в холодильник, пока масса не станет более плотной, примерно на 30 минут. |
 | 3. Достань смесь из холода и взбейте до состояния, напоминающего взбитые сливки. Постепенно добавляйте муку и перемешивайте с помощью ложки или шпателя. Затем включите миндальную муку и ваниль, хорошенько смешайте, а затем вымесите тесто до однородности. |
 | 4. Раскатайте тесто на слегка присыпанной мукой поверхности до толщины около 2 см. С помощью специальной формочки для печенья вырежьте круги. Они могут быть хрупкими и крошиться. |
 | 5. Выложите печенья на противень, застеленный пергаментной бумагой, и выпекайте 10-12 минут, пока края не подрумянятся. Центральная часть должна оставаться неокрашенной. |
 | 6. Дайте печенью остыть на противне несколько минут. Затем посыпьте их сахарной пудрой и подавайте к столу. |