Корнуэльская выпечка

Это пошаговый рецепт корнуэльских пирожков, приготовленных из теста с начинкой из мясного фарша, моркови, картошки и лука.

Ингредиенты

Мука220Грамм
Сливочное масло55Грамм
Жир55Грамм
Сухая горчица1/2Чайных ложки
Вода2Ст. ложки
Говяжий фарш170Грамм
Картофель1Штука
Лук1Штука
Брюква115Грамм
Морковь1Штука
Петрушка2Чайных ложки
Говяжий бульон120Миллилитров
Горчица1/2Чайных ложки
Яйцо1Штука
Соль и перец-По вкусу

	1. Масло и сало нарезать кубиками и оставить при комнатной температуре на полчаса. Поместите их в большую миску, добавьте муку и немного горчицы. Перемешайте все ингредиенты руками. Влейте одну столовую ложку холодной воды и тщательно перемешайте. Начните замешивать тесто. Готовое тесто заверните в пленку и охладите в холодильнике на 30 минут.
	2. Очистите брюкву и нарежьте ее мелкими кубиками. Очистите картошку и нарежьте ее, а также мелко нарежьте лук. Морковь также нужно очистить и нарезать.
	3. В глубокой миске объедините брюкву, морковь, картошку, нарезанную петрушку и лук. Добавьте бульон, мясной фарш, горчицу, а также посолите и поперчите по вкусу. Выньте тесто из холодильника и раскатайте его до толщины 5 мм. Используйте блюдце, чтобы вырезать 6 кругов из теста. В каждый круг положите начинку. Разогрейте духовку до 180 градусов. Разбейте яйцо и перемешайте желток с белком. Смажьте края теста яйцом и соедините края.
	4. Смажьте верхушки пирожков яйцом. Поставьте их в предварительно разогретую духовку на 55 минут. Подавайте горячими на стол.