Тушеная говядина по-английски

В этом рецепте вы найдете способ приготовления нежной тушеной говядины по-английски с морковью, картофелем, красным вином и томатной пастой, которая предварительно маринуется в вустерширском соусе.

Ингредиенты

Говядина700Грамм
Картофель3Штуки
Морковь2Штуки
Лук2Штуки
Чеснок6Штук
Говяжий бульон550Миллилитров
Красное вино150Миллилитров
Томатная паста2Ст. ложки
Лавровый лист3Штуки
Сливочное масло2Ст. ложки
Растительное масло4Ст. ложки
Сахар1Чайная ложка
Петрушка1Ст. ложка
Вустерский соус3/4Ст. ложки
Соль для маринада1Чайная ложка
Соль и перец-По вкусу

	1. Говядину нарезать кубиками размером 3 см. Очищенный картофель нарезать крупными кубиками такого же размера. Лук и чеснок порезать мелко, морковь - крупно. В миску положить подготовленную говядину, добавить 2 столовые ложки растительного масла и вустерширского соуса. Посолить 1 чайной ложкой соли. Все тщательно перемешать. Накрыть пленкой и оставить мариноваться в холодильнике на 15 минут, пока вы готовите остальные ингредиенты.
	2. По истечении 15 минут маринования, достаньте мясо из холодильника и переложите в дуршлаг. Промойте под холодной водой, аккуратно поворачивая кубики, чтобы удалить весь лишний маринад.
	3. В большой кастрюле разогреть 2 столовые ложки растительного масла на среднем огне. Выложить говядину и обжаривать в течение 3 минут до появления золотистой корочки. Затем добавить бульон, вино, лавровый лист и томатную пасту. Хорошо перемешать и уменьшить огонь до минимального. Тушить мясо около двух часов, помешивая каждые полчаса. После первого часа добавить морковь.
	4. За 15 минут до завершения готовки, растопить сливочное масло на сковороде на среднем огне. Добавить лук и жарить в течение 5 минут, часто помешивая. Затем добавить картофель и обжаривать еще 5 минут, также не забывая перемешивать для равномерного приготовления.
	5. Когда картофель и лук подрумянятся, отправить их в кастрюлю с мясом. Добавить чеснок, тмин, сахар и черный перец. В случае необходимости, по вкусу можно добавить немного соли.
	6. Продолжайте готовить еще 15 минут на слабом огне. Подавайте в глубоких тарелках, посыпав перед подачей свежей петрушкой. Блюдо отлично подходит для замораживания.