Неаполитанский говяжий рулет

Уникальный рецепт неаполитанского рулета из говядины с добавлением овощей и яиц.

Ингредиенты

Свиной фарш400Грамм
Говяжий фарш400Грамм
Красный сладкий перец1/2Штуки
Сельдерей2Штуки
Пармезан150Грамм
Черствый хлеб2Штуки(без корочки )
Молоко1/2Стакана
Петрушка3Ст. ложки
Яйца8Штук
Бекон50Грамм
Оливковое масло1Ст. ложка
Базилик1Ст. ложка
Орегано1Ст. ложка
Соль и перец-По вкусу

	1. Вскипятить 6 яиц и варить их в течение 10 минут. Затем охладить в ледяной воде примерно на 1 минуту, чтобы легче было очистить. Используйте пергамент для выстилки противня. Мелко нарежьте сельдерей, петрушку, базилик и орегано. Очистите перцы от семян и нарежьте их кубиками. Пармезан натрите на терке. Черствый хлеб измельчите, замочите в молоке на 15 минут. Установите духовку на 170 градусов для разогрева.
	2. В большую миску положите говяжий и свиной фарш, нарезанный сладкий перец, сельдерей, петрушку, тертый Пармезан и 2 сырых яйца. Перемешивайте несколько минут до однородного состояния. Затем добавьте хлеб, замоченный в молоке, оливковое масло, базилик, орегано, соль и перец, и снова тщательно перемешайте. Половину получившейся массы выложите в форму для запекания, сверху разместите яйца, затем накройте оставшимся фаршем. Поместите в предварительно разогретую духовку на 1 час. После этого аккуратно слейте лишний жир. Бекон нарежьте узкими полосками и распределите поверх рулета, верните в духовку еще на 30 минут.
	3. Выньте рулет из духовки и снова слейте жир. Поставьте его на гриль на 1 минуту для подрумянивания.
	4. Дайте рулету постоять 15 минут. Если вы планируете подавать его холодным, дайте ему остыть в течение часа. Неаполитанский рулет может храниться в холодильнике 1 день; перед подачей достаньте его из холодильника за 30 минут, чтобы он достиг комнатной температуры.