В этом рецепте предлагается приготовить куриные грудки, запеченные с сыром Пармезан, и подать их со спагетти, щедро политым ароматным соусом с луком, чесноком, белым вином, свежей петрушкой и помидорами.
Курица по-пармски
Ингредиенты
- Чеснок4Зубчика
- Мука1/2Стакана
- Сливочное масло2Ст. ложки
- Куриная грудка4Штуки
- Сахар2Ст. ложки
- Луковица1Штука
- Соль и перец-По вкусу
- Вино3/4Стакана
- Банки (430 г) измельченных помидоров3Штуки
- Тонкие спагетти450Грамм
 | 1. В глубокой миске соедините муку, соль и перец. Аккуратно отобьите куриные грудки, чтобы добиться однородной толщины. Затем обваляйте их в мучной смеси и отложите в сторону. В кастрюле с подсоленной водой сварите спагетти до состояния аль денте. |
 | 2. Разогрейте в большом сковороде оливковое и сливочное масла на среднем огне. Обжарьте куриные грудки до появления золотистой корочки, по 2-3 минуты с каждой стороны. Уберите их со сковороды и сохраняйте в тепле. |
 | 3. Мелко нарежьте лук и чеснок. Положите их в сковороду и обжаривайте, помешивая, в течение 2 минут. Затем влейте вино и готовьте до тех пор, пока жидкость не испарится наполовину, примерно 2 минуты. |
 | 4. Добавьте нарезанные помидоры и тщательно перемешайте все ингредиенты. Приправьте сахаром, солью и перцем по вкусу. Дайте смеси покипеть 30 минут, в конце добавив нарезанную петрушку и еще раз перемешав. |
 | 5. Аккуратно разместите куриные грудки поверх соуса и обильно посыпьте тертым Пармезаном. Накройте сковороду крышкой и уменьшите огонь до минимума. |
 | 6. Готовьте блюдо до полного расплавления сыра и прогрева куриных грудок. При желании добавьте еще сыра для более насыщенного вкуса. |
 | 7. Подавайте спагетти на блюде, полив их соусом. Сверху аккуратно уложите куриные грудки и посыпьте дополнительной порцией петрушки. Блюдо лучше подавать горячим. |