Уникальный рецепт таиландской утки с красной карри пастой, чесноком, кокосовым молоком, имбирем, луком, сладким перцем, помидорчиками черри, ананасом и свежим базиликом.
Утка по-тайски с карри и овощами
Ингредиенты
- Филе утки3Штуки
- Оливковое масло4Ст. ложки
- Чеснок3Зубчика
- Красная паста карри6Ст. ложек
- Кокосовое молоко400Миллилитров
- Горячяя вода2Стакана
- Рыбный соус4Ст. ложки
- Имбирь3Ст. ложки
- Лук1/2Штуки
- Болгарский перец1Штука
 | 1. Мелко нарезать чеснок, лук и болгарский перец. Ананас нарезать кубиками, а базилик измельчить. В глубокой сковороде разогреть 2 столовые ложки оливкового масла на среднем огне. Вложить кусочки утки и обжаривать до золотистой корочки, затем вынуть и нарезать на ломтики, отложив в сторону. |
 | 2. Уменьшить температуру. Если масло стало коричневым, замените его новым. Положить измельченный чеснок и карри пасту, тщательно размешать и дать настояться до появления аромата. |
 | 3. Влить кокосовое молоко, горячую воду, рыбный соус и натертый имбирь. Аккуратно перемешать и оставить на медленном огне, чтобы соус загустел в течение 10-15 минут. |
 | 4. На отдельной сковороде разогреть масло. Добавить порезанный лук и сладкий перец, обжаривать в течение нескольких минут. Затем ввести нарезанную утку и перемешать, готовить еще 3-4 минуты. |
 | 5. Ввести ананас и помидоры черри. Перемешать и готовить еще 2 минуты. |
 | 6. При необходимости добавить специи и карри соус к утке с овощами. Перемешать и готовить от 5 до 10 минут. Если соус слишком густой, добавить немного теплой воды. Снять с огня и накрыть на 5 минут. |
 | 7. В самом конце вмешать большое количество нарезанного базилика. Сразу же подавайте с соусом и рисом. |