Панини с курицей и болгарским перцем

Уникальный рецепт панини, в который входят куриное филе, свежие помидоры, ароматный соус песто из базилика, сырое и не менее яркое болгарское перец.

Ингредиенты

Куриное филе без кожи2Штуки
Вяленые помидоры в масле8Штук
Соус песто3Ст. ложки
Оливковое масло1Ст. ложка
Лимонный сок1Ст. ложка
Соль1/2Чайных ложки
Черный перец-По вкусу
Майонез1/2Стакана
Красный болгарский перец2Штуки
Сыр "Проволоне" или "Моцарелла"8Штук(кусочков)
Хлеб для бутербродов8Ломтиков
Сливочное масло4Ст. ложки

	1. Легко отбить куриное филе молотком до равномерного состояния. В блендере объединить вяленые помодоры, соус песто, оливковое масло, сок лимона, соль и черный перец. Положить половину получившейся смеси в пленку с куриными грудками, хорошенько встряхнуть, чтобы курица покрылась маринадом, и оставить в холодильнике на несколько часов или же на всю ночь.
	2. После маринования подогреть большую сковороду или гриль до средней температуры. Обжарить курицу до полной готовности. После этого нарезать филе на тонкие полоски. В небольшой миске соединить майонез с 3 столовыми ложками вяленых помидоров. Накрыть пленкой и отправить в холодильник до использования.
	3. Обжарить болгарский перец на открытом огне до появления легкого обугливания. Сразу поместить в пластиковый пакет и дать себе отдохнуть в течение 20 минут. Как перец остынет, очистить его от пригоревшей кожицы, разрезать пополам, убрать семена и порезать на полоски. Убрать в сторону.
	4. Равномерно распределить оставшуюся помидорную смесь на одной стороне ломтиков хлеба. На четыре кусочка хлеба положить по 1/4 куриного филе, 1/4 обжаренного болгарского перца и по два куска сыра. Закрыть оставшимися ломтиками хлеба.
	5. Намазать обе стороны получившегося бутерброда сливочным маслом и обжарить на сковороде или гриле на среднем огне до достижения золотистого цвета. Разрезать каждый панини пополам и подавать с холодным виноградом.