В этом рецепте представлен способ приготовления аппетитного и сытного супа на основе куриного бульона с добавлением гороха, сельдерея, моркови, лука и предварительно отваренного свиного окорока.
Суп с горохом и окороком
Ингредиенты
- Свиной окорок225Грамм
- Лук1Штука
- Сельдерей4Штуки
- Морковь2Штуки
- Горох75Грамм
- Чеснок2Зубчика
- Куриный бульон1.2Литра
- Соль и перец-По вкусу
 | 1. Налейте 2 литра воды в большую кастрюлю и доведите до кипения. Убавьте огонь, чтобы жидкость едва кипела. Поместите в кастрюлю сырой свиной окорок. Варите 50 минут. Спустя 25 минут переверните окорок. |
 | 2. Пока окорок варится, подготовьте овощи: мелко нарежьте лук, морковь и сельдерей. |
 | 3. Сложите нарезанные овощи, горох, петрушку и чеснок в кастрюлю, залейте бульоном и доведите до кипения. Уменьшите огонь для медленного кипения. Готовьте суп 1-1.5 часа, пока овощи не станут мягкими. |
 | 4. Выньте готовый окорок из кастрюли и нарежьте его на небольшие кубики. |
 | 5. Если вам нравится суп-пюре, смешайте овощи в блендере до образования однородной массы, прежде чем добавить в него окорок. Также можно просто размять овощи вручную. |
 | 6. Верните нарезанный окорок в суп и доведите до горячего состояния. Хорошо перемешайте и попробуйте на вкус. При необходимости добавьте соль и перец. Подавайте суп в глубоких тарелках, посыпав свежей петрушкой. Суп можно заморозить; в замороженном виде он сохранит свои качества около месяца. |