Приготовьте вкусный чечевичный суп с множеством овощей. Обратите внимание, что овощи должны быть очень мягкими, чтобы в результате вышел нежный суп-пюре.
Чечевичный суп
Ингредиенты
- Картофель1Штука
- Морковь1Штука
- Сельдерей2Штуки
- Чеснок2Зубчика
- Чечевица250Грамм
- Оливковое масло3Ст. ложки
- Луковица1Штука
- Тмин1/2Ст. ложки
- Соль и перец-По вкусу
- Кайенский перец1/2Чайных ложки
- Лавровые листья2Штуки
- Овощной бульон750Грамм
 | 1. Очистите и нарежьте картофель кубиками, мелко порубите лук и сельдерей, а морковь нарежьте кругляшками. Чеснок можно измельчить в чеснокодавке или тоже нарезать мелко. |
 | 2. Разогрейте 3 столовые ложки оливкового масла в сковороде на среднем огне. Добавьте нарезанный лук и обжаривайте в течение 5 минут, пока он не размягчится. |
 | 3. Добавьте к луку сельдерей, морковь, чеснок и картофель. Обжаривайте еще 4-5 минут, затем переложите все ингредиенты в кастрюлю для супа. |
 | 4. К овощам добавьте чечевицу, овощной бульон и лавровый лист, тщательно перемешайте. Накройте крышкой и варите на сильном огне 1 час. Уменьшите огонь до минимального и готовьте еще 2-3 часа, пока все ингредиенты не станут мягкими и сочными. |
 | 5. Уберите лавровый лист и выбросьте его. Используйте кухонный комбайн или блендер, чтобы измельчить суп до состояния пюре. |
 | 6. Верните суп в кастрюлю, добавьте тмин и кайенский перец, посолите и поперчите по вкусу. Готовьте суп на максимальном огне еще 4-7 минут, попробуйте и при необходимости добавьте еще соли или перца. Разлейте суп по тарелкам и посыпьте свежей петрушкой. |