Простой клубничный пирог со сливками

Классический английский черничный пирог с воздушными сливками - идеальный десерт для любого случая.

Ингредиенты

Клубника1,5Килограмма
Сахар1/2Стакана
Тесто: мука2 1/4Стакана
Разрыхлитель для теста4Ст. ложки
Сахар2Ст. ложки
Соль1/4Ст. ложки
Жир2-3Ст. ложек
Яйцо1Штука
Молоко2/3Стакана
Сливки2Стакана(жирных взбитых )

	1. Тщательно промыть свежую клубнику, удалить ненужные части и нарезать ягоды пополам. Посыпать половиной стакана сахара, смешать и оставить на некоторое время.
	2. Разогреть духовку до нужной температуры и подготовить круглую форму диаметром примерно 20 см, смазав ее растительным маслом.
	3. В глубокой миске смешать муку, разрыхлитель, 2 столовые ложки сахара и немного соли для теста.
	4. С помощью блендера тщательно замесить тесто, добавив мягкий жир, пока масса не станет похожа на крошку. В центре образовавшихся крошек сделать углубление, влить взбитое яйцо и молоко, продолжая месить до получения однородной текстуры.
	5. Выложить полученное тесто на противень и отправить в разогретую духовку, выпекая при температуре 220 градусов Цельсия в течение 15-20 минут, пока корж не зарумянится. Оставить его немного остыть после выпечки.
	6. Разрезать остывший корж на две части. На нижнюю половину выложить половину подготовленной клубники, накрыть второй половиной коржа. Обильно покрыть пирог взбитыми сливками и украсить оставшимися ягодами клубники.