Паста со сливочно-луковым соусом

Итальянский рецепт пасты Фарфалле (в форме бабочки) с соусом, в состав которого входят лук, мука, белое вино, сливки, лимонный сок и сыр Пармезан.

Ингредиенты

	1. Мелко нарежьте лук-шалот. Кипятим подсоленную воду в средней кастрюле. После этого добавляем пасту и варим до полной готовности согласно инструкции на упаковке.
	2. Пока паста варится, обжариваем лук-шалот в оливковом масле на среднем огне в течение 3-4 минут. Как только лук станет мягким, добавляем 2 столовые ложки муки и жарим еще одну минуту.
	3. Вливаем белое вино, пока мука полностью не растворится, и доводим до кипения. Затем уменьшаем огонь до среднего и добавляем сливки, нарезанный зеленый лук, лимонный сок, соль и перец.
	4. Соединяем соус с отваренной пастой, предварительно слив лишнюю воду. Тщательно перемешиваем.
	5. Добавьте 1 чайную ложку лимонной цедры, щедро посыпьте тертым Пармезаном и перемешайте. Порционно разложите макароны по 4 тарелкам. По желанию, добавьте еще сыра Пармезан и подавайте немедленно.