Шоколадный кекс с малиновым соусом

Главная изюминка этих кексов — их необычная текстура: середина должна оставаться мягкой и жидкой. Подаются они с насыщенным малиновым соусом.

Ингредиенты

Шоколад80Грамм
Сливочное масло80Грамм
Сахарная пудра70Грамм
Ванильный сахар10Грамм
Мука35Грамм
Яйца2Штуки
Фруктовое пюре-По вкусу
Горсть малины1Штука

	Подготовьте кексницы, вырезав полоски пергамента, которые на 1 см будут выше краев форм. Поместите их внутрь форм. Разогрейте духовку до 180 °C.
	Нарежьте шоколад ножом на мелкие кусочки. Переложите его в небольшую мисочку и добавьте 80 г сливочного масла. Растопите на водяной бане до однородности.
	В отдельной миске взбейте 2 яйца с 70 г сахарной пудры и 10 г ванильного сахара до получения легкой пены.
	В растопленный шоколад добавьте муку и тщательно перемешайте. Затем введите взбитые яйца и снова перемешайте до получения однородной масса, которая будет напоминать шоколадный мусс.
	Наполните формы тестом на ¾ их высоты и сверху добавьте по три ягодки малины.
	Поместите формы в заранее разогретую духовку на 8-9 минут. Важно помнить, что цель рецепта — чтобы кексы были чуть недопечены в центре.
	Подавайте кексы на тарелке, слегка присыпанными сахарной пудрой, окружив их малиновым пюре и украсив свежими листьями мяты.