Легкий и вкусный рецепт овощного супа с кабачками, картошкой и мягким сыром. Готовится быстро и приносит удовольствие.
Суп с сыром и цукини
Ингредиенты
- Цукини1Килограмм
- Картофель250Килограмм
- Мягкий сыр150Килограмм
- Лук1Штука
- Чеснок1Зубчик
- Зеленый лук20Грамм
- Петрушка20Грамм
- Оливковое масло3Ст. ложки
- Овощной бульон850Миллилитров
- Соль и перец-По вкусу
 | 1. Тщательно промыть кабачки, срезать концы и нарезать кружочками толщиной примерно 1 см. Очистить картошку и нарезать ее небольшими кубиками около 1 см. Также очистить и измельчить лук. Чеснок очистить и мелко нарезать. Порезать зеленый лук и петрушку. В кастрюле на слабом огне разогреть масло и добавить лук. Обжаривать в течение 5 минут, постоянно перемешивая. Затем добавить картошку и готовить еще 15 минут, часто помешивая, чтобы картошка не прилипла ко дну. Добавить кабачки и чеснок, готовить еще 7 минут, периодически помешивая, чтобы компоненты не прилипли. |
 | 2. Влить овощной бульон, приправить солью и перцем, довести до кипения. Уменьшить огонь и варить на минимальном уровне 12 минут. Суп должен чуть кипеть. Измельчить суп в блендере до получения однородной массы. Перелить обратно в кастрюлю и поставить на слабый огонь. Добавить зеленый лук, петрушку и сыр, тщательно перемешать, чтобы сыр полностью растворился. |