Рецепт приготовления картофеля, нарезанного на кусочки и обжаренного до золотистого цвета, с добавлением острого томатного соуса — это традиционное испанское блюдо, известное как пататас бравас.
Картофель по-испански
Ингредиенты
- Картофель1500Грамм
- Оливковое масло20Грамм
- Помидоры600Грамм
- Лук1Штука
- Чеснок1Штука
- Мука1Ст. ложка
- Паприка2Чайных ложки
- Чили1/2Чайных ложки
- Тмин1/4Чайных ложки
- Красный винный уксус1Чайная ложка
- Соль и перец-По вкусу
 | 1. Мелко нарезать лук и чеснок. В блендере измельчить помидоры до состояния пюре. Очистить картофель и нарезать его кубиками размером по три сантиметра. |
 | 2. Налить оливковое масло в сковороду и нагреть его на среднем огне. Добавить нарезанный лук и чеснок. Готовить в течение 5 минут, постоянно помешивая, пока лук не станет прозрачным. Затем добавить паприку, чили, тмин, красный винный уксус и продолжать мешать около одной минуты. |
 | 3. Ввести помидоры и тщательно перемешать все компоненты. Дать соусу покипеть на медленном огне 15 минут. Примерить на вкус и при необходимости добавить соль и перец. |
 | 4. Постепенно вмешивая муку в соус, тщательно перемешать. Соус должен стать более густым. При помощи блендера взбить соус до однородной массы. Процедить получившуюся массу. |
 | 5. Кубики картофеля опустить в подсоленную воду и варить на среднем огне в течение 8 минут. Налить оливковое масло в сковороду и разогреть его на среднем огне. Затем выложить картофель и обжаривать до золотистой корочки, что займёт около 10 минут. |
 | 6. Выложить картофель на тарелку, приправить солью и перцем. Полить соусом или подать его отдельно. Оставшийся соус можно заморозить и разогреть позже. |