Мясные шарики с чоризо

Рецепт вкусных мясных шариков из говяжьего фарша с добавлением пармезана и белого вина, а также испанской колбасы чоризо.

Ингредиенты

Лук1/2Штуки
Помидор3Штуки
Чеснок3Зубчика
Пармезан2Ст. ложки
Розмарин1Чайная ложка
Томатная паста1Ст. ложка
Оливковое масло2Ст. ложки
Соль и перец-По вкусу
Говяжий фарш450Грамм
Белое вино2Ст. ложки
Чоризо85Грамм

	1. Нежно измельчите лук и чеснок. Пармезан натрите на мелкой терке. Помидоры нарежьте кубиками. В глубокой миске соедините говяжий фарш, лук, чеснок, розмарин, пармезан, соль и перец. Хорошенько перемешайте смесь ручками. Сформируйте шарики размером с теннисный мяч из получившейся массы. Повторите процесс со всем фаршем.
	2. Разогрейте оливковое масло в широкой сковороде на среднем огне, добавьте мясные шарики. Обжаривайте их в течение пяти минут, периодически переворачивая, чтобы они равномерно подрумянились со всех сторон. Затем влейте вино, добавьте нарезанные помидоры, томатную пасту, немного соли и перца и готовьте на среднем или слабом огне около 15 минут. Обязательно переворачивайте шарики и поливайте соусом с периодичностью, чтобы они оставались сочными.
	3. Пока жарятся мясные шарики, разогрейте духовку до 180 градусов. Чоризо нарежьте тонкими кольцами. Выложите нарезанную колбасу на противень и поставьте в духовку на 5 минут, внимательно следя за тем, чтобы она не пригорела. Когда мясные шарики будут готовы, положите их на тарелку и сверху добавьте по кусочку подрумяненной колбасы. Эти шарики можно приготовить заранее и разогреть в микроволновке. Чоризо следует запекать непосредственно перед подачей на стол.