Эспанадас

Приготовьте вкусные испанские тапас, используя тесто с начинкой, в которой собраны сочные помидоры, сладкий болгарский перец и ароматный лук.

Ингредиенты

Лук1Штука
Болгарский перец1Штука
Помидор4Штуки
Чеснок2Зубчика
Мука280Грамм
Маргарин110Грамм
Петрушка10Грамм
Растительное масло10Грамм
Оливковое масло4Ст. ложки
Белое вино100Миллилитров
Белое вино2Ст. ложки
Зеленые оливки10Штук
Начинка: ветчина200Грамм

	1. Нежно нарежьте ветчину и помидоры. Мелко измельчите оливки, лук и чеснок. Разогрейте духовой шкаф до 180 градусов. Просейте муку в глубокую миску, добавьте нарезанный маргарин и перемешайте все руками до получения крошки.
	2. Влейте белое вино в подготовленную смесь и основательно перемешайте. Сформируйте шарик и переложите его на поверхность, предварительно посыпанную мукой, и замесите его в течение нескольких минут, чтобы добиться эластичного теста. Уберите тесто в холодильник, накрыв пленкой, на 30 минут.
	3. Нарежьте болгарский перец на четыре части и удалите семена. Полейте перец двумя столовыми ложками оливкового масла и отправьте его в уже разогретую духовку на 15 минут.
	4. Нагрейте 2 ст. л. оливкового масла на сковороде с малым огнем. Положите туда лук и чеснок, обжаривайте до мягкости (около 10 минут). Вытащите перец из духовки, нарежьте его и добавьте к луку вместе с помидорами, оливками и 2 ст. л. белого вина. Продолжайте готовить на малом огне еще 10 минут, затем добавьте ветчину и обжарьте еще 5 минут.
	5. Выньте тесто из холодильника, раскатайте его на заранее посыпанной мукой поверхности до толщины 3 см. Вырежьте из теста круглые заготовки диаметром 10 см. На каждую заготовку положите столовую ложку начинки, затем сложите ее пополам и плотно защипите края.
	6. В глубокую сковороду влейте растительное масло и нагрейте его на среднем огне. Обжаривайте тесто с обеих сторон по 4-5 минут, чтобы оно стало золотистым. Подавайте блюдо горячим.