Уникальный рецепт свиной вырезки, покрытой глазурью из чили, гранатового сока, лимона и томатной пасты.
Свинина в гранатовой глазури
Ингредиенты
- Чеснок2Зубчика
- Чили3Штуки
- Соус от перцев чипотле2Чайных ложки
- Томатная паста2Ст. ложки
- Меласса (черная патока)2Ст. ложки
- Коричневый сахар1Ст. ложка
- Горчица1/2Чайных ложки
- Лимон1/2Штуки
- Пакет свиной вырезки1-2Штук
 | 1. Приготовьте 2 зубчика чеснока, очистив и мелко нарезав их. Крупно нарежьте перец чили. На среднем огне нагрейте оливковое масло с чесноком в крупной сковороде, пока чеснок не станет мягким. |
 | 2. В сковороду с чесноком добавьте нарезанные перцы чипотл и их соус, томатную пасту, коричневый сахар, сухую горчицу, мелассу и гранатовый сок. Хорошо перемешайте все ингредиенты. |
 | 3. Выжмите сок из лимона. Уменьшите огонь и тушите соус в течение 10-15 минут, пока он не загустеет. После этого снимите соус с огня и добавьте лимонный сок. |
 | 4. Заранее разогрейте духовку до 220 градусов. В большой сковороде на среднем огне разогрейте оливковое масло и обжарьте свинину с обеих сторон. |
 | 5. Выложите обжаренную свинину на фольгу на противень, обмажьте ее глазурью и запекайте в заранее разогретой духовке в течение 10 минут. Затем достаньте из духовки, снова покройте глазурью и запекайте еще 5-10 минут. Перед нарезкой дайте свинине отдохнуть 5-10 минут. |
 | 6. Нарежьте свинину на порционные ломтики, полейте оставшейся глазурью и подавайте. Глазурь можно хранить в холодильнике до трех недель. |