Карп с лимоном

Приготовление карпа с лимоном и картофельным гарниром. Кулинарные традиции Германии.

Ингредиенты

	С помощью ножа аккуратно удалить чешую с свежего карпа.
	Сделать аккуратный надрез вдоль спины рыбы.
	Срезать филе с костей позвоночника и ребер.
	Нарезать филе на тонкие кусочки.
	Удалить все вены из филе.
	Приготовить начинку с помощью блендера: 28 г жареного бекона, немного рыбы, 1 ст. ложка соленого масла, 1 ч. ложка сушеного тимьяна, нарезанная свежая петрушка, 1 небольшая луковица (мелко порезанная), 1/4 стакана сухого белого вина, соль и перец по вкусу.
	Выложить филе на начинку, сверху распределить тонкие ломтики лимона. Запекать в духовке при 180 °C (350 °F) в течение 35 минут.
	Пока рыба запекается, отварить картофель. Подавайте блюдо сразу горячим.