Мясные шарики в томатном соусе

Приготовьте аппетитные мясные шарики, обсыпанные пшеничной мукой, с сладкой начинкой из манго и насыщенным томатным соусом с добавлением красного перца и стручковой фасоли.

Ингредиенты

Говяжий фарш450Грамм
Пшеничная крупа110Грамм
Соус из манго4Ст. ложки
Чеснок1Зубчик
Яйца1Штука
Петрушка10Грамм
Растительное масло500Миллилитров
Соус: помидоры400Грамм
Лук1Штука
Чеснок1Зубчик
Стручковая фасоль125Грамм
Оливковое масло1Ст. ложка
Соль и перец-По вкусу

	1. Замочите пшеничную крупу в холодной воде. Мелко нарежьте чеснок. Очистите и измельчите лук. Стручковую фасоль нарежьте мелкими кусочками. Удалите семена из перца и нарежьте его также мелко. Разогрейте оливковое масло на сковороде, добавьте лук и готовьте на медленном огне до мягкости на протяжении примерно 15 минут. Лук не должен подрумяниться. В это время опустите стручковую фасоль в кастрюлю с кипящей водой.
	2. В глубокой миске объедините фарш, один измельчённый зубчик чеснока, добавьте соль и перец по вкусу. Хорошо перемешайте смесь руками. В другой миске соедините манговый соус и нарезанную петрушку, тщательно перемешайте.
	3. Формируйте из мясного фарша шарики размером с пинг-понговый. Легко придайте им плоскую форму, в центре положите чайную ложку начинки из манго и петрушки и снова закройте шарик.
	4. К этому моменту лук и фасоль должны быть готовы. Слейте воду с фасоли, добавьте к ней лук, нарезанные помидоры, красный перец, чеснок, а также соль и перец по вкусу. Наварите эту смесь на малом огне. Процедите пшеничную крупу с помощью сита, отожмите оставшуюся жидкость, прижимая пшеницу ложкой. Взбейте яйцо в отдельной посуде.
	5. Налейте растительное масло на сковороду и увеличьте огонь. Обмакните каждый шарик в яйце, затем обваляйте в пшеничной муке. Обжаривайте мясные шарики в горячем масле до полной готовности (примерно 6 минут), постоянно переворачивая. Готовые шарики смажьте соусом.