Пирог с грибами и сыром стилтон

Этот рецепт пирога с грибами и сыром стилтон отлично подойдет как для вегетарианцев, так и для тех, кто предпочитает мясные блюда.

Ингредиенты

Мука225Грамм
Сливочное масло100Грамм
Яйца2Штуки
Молоко1Ст. ложка
Для начинки: растительное масло2Ст. ложки
Лук1Штука
Морковь2Штуки
Овощной бульон250Миллилитров
Грибы500Грамм
Томатная паста1Ст. ложка
Соевый соус1Ст. ложка
Перец горошком1Ст. ложка
Сыр стилтон200Грамм
Соль и перец-По вкусу

	1. Мелко нарежьте лук, натрите морковь. Очистите и промойте грибы, разрежьте их пополам. Также порежьте сыр стилтон на небольшие кусочки. Разогрейте духовой шкаф до 200 градусов. В глубокой миске смешайте муку, сливочное масло и яйцо, замесите тесто. Добавьте немного молока и сформируйте из теста шар, оберните его пленкой и уберите в холодильник на полчаса. На сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте лук, морковь и грибы около 3-4 минут до мягкости.
	2. Введите в смесь томатную пасту и тщательно перемешайте. Продолжайте готовить еще 5 минут. Затем добавьте соевый соус, горошек и овощной бульон, доведите до кипения, уменьшите огонь и пусть покипит на медленном огне, пока объем жидкости не сократится вдвое.
	3. Разделите получившуюся начинку на две части и распределите по двум формам для выпечки. Сверху посыпьте сыром стилтон.
	4. Разделите тесто на две части и раскатайте его так, чтобы каждая часть полностью закрыла форму. Смажьте края форм взбитым яйцом, накройте тестом, сделайте надрезы и снова смажьте взбитым яйцом. Выпекайте пироги 18-20 минут или до золотисто-коричневого цвета.
	5. Подавайте готовый пирог с гарниром из овощей или картофеля.