Шоколадные трюфели

Изысканный рецепт шоколадных трюфелей, приготовленных на основе горького шоколада с добавлением ликера.

Ингредиенты

Жидкие сливки200Грамм
Кукурузный сироп60Грамм
Темный шоколад450Грамм
Сливочное масло15Грамм
Ликер15-30Грамм
Темный шоколад450Грамм

	1. Смешайте сливки и кукурузный сироп, доведите до кипения в небольшой кастрюле. Затем аккуратно вылейте горячую смесь на кусочки темного шоколада в миске и позвольте постоять 1 минуту, чтобы шоколад стал мягким. Тщательно перемешайте, чтобы проверить, полностью ли растаял шоколад. Если нет, поставьте кастрюлю на водяную баню, следя, чтобы температура не превышала 94 градусов.
	2. Объедините шоколадную массу с мягким сливочным маслом. Далее добавьте ликер по вашему выбору и тщательно перемешайте до получения однородной текстуры.
	3. Перелейте получившуюся глазурь в широкую, мелкую кастрюлю и дайте ей остыть при комнатной температуре, пока она не загустеет.
	4. Сформируйте трюфели и выложите их на пергаментную бумагу. Обмакните в растопленный темный шоколад. После первого застывания, повторите обмакивание. При желании можно обвалять трюфели в какао-порошке. Они должны выглядеть аккуратными и аппетитными!